先週、梅を塩と酢につけておいた梅は
こんな風に 水分が出て、柔らかくなりました＾＾
梅から出た水分を半分捨てます。
この後 梅と紫蘇を交互にビンに入れます！
＜梅干し用紫蘇作り方＞
葉を茎から摘み取り よく洗って水気を切ります。
半分の量の塩を振り入れ、全体に馴染ませてから
押すようにしてよく揉みます。
赤黒く濁った汁が出てきますが、これはアクなので、
手できつく絞って水気を切ります。
残り半分の塩をまぶして再びよく揉みます。
ここで出てくるアク汁もきつく絞って捨てます。
※よく揉む、よく絞るの作業をしっかりやらないと、
キレイに発色しないので注意してくださいね。
ビンの蓋をしっかり締め、
日光の当たるところに置いておきます！
２ヶ月ほどで 梅干しになるそうです＾＾
今回私は、揉み紫蘇に加工してある袋入りのものを使用します＾＾
紫蘇の葉と同じ値段だったのでヾ(´▽｀;;)
２キロ用 ３９８円を友達と分けました。
１/３強もらったので、出費は１５０円でした。
どうしたことか まだ体がきついので、
週末にビンに詰めることにしました（*^^*）
単に疲れているだけなのか、
もしかして、どこか病気(￣▼￣|||) ？？？
なので、写真は来週です(@^^)/~~~
ランキング参加してます
ポチッ！と応援してもらえると元気が出る^^かなヾ(´▽｀;;)
スポンサーリンク
